Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales en el metabolismo humano. El cuerpo humano es como una fábrica química muy compleja, que realiza constantemente varias reacciones bioquímicas. La reacción está estrechamente relacionada con la acción catalítica de las enzimas. Para que las enzimas estén activas, las coenzimas deben participar. Se sabe que muchas vitaminas son coenzimas de enzimas o componentes de coenzimas. Por lo tanto, las vitaminas son sustancias importantes para mantener y regular el metabolismo normal del cuerpo. Se puede argumentar que las mejores vitaminas están en forma de "sustancias bioactivas" que existen en los tejidos humanos.
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