Pelargonidina Beneficios para la salud de los colorantes naturales

November 01, 2024

La pelargonidina de los colorantes naturales también se conoce como antracina. Los pigmentos de geranio se encuentran en algunas plantas, como fresas, frambuesas rojas, rábanos rojos, corteza de mangostán y frijoles negros. En las fresas, el contenido de pelargonina-3-O-glucósido (una forma de glucósido de pelargonina) representa el 80-95% de las antocianinas de fresa.

El pigmento de geranio tiene ciertos ingredientes antioxidantes y antibacterianos, por lo que también se usa en alimentos saludables. Se puede utilizar como un ingrediente funcional para agregar a alimentos saludables con antioxidantes, impulsos inmunes y otros efectos. Por ejemplo, algunos alimentos saludables que contienen una variedad de extractos de plantas naturales pueden agregar pigmentos de geranio para mejorar las propiedades antioxidantes del producto, al tiempo que le dan al producto un cierto color.

Los pigmentos de geranio se pueden usar junto con otros aditivos alimentarios para mejorar la calidad y la estabilidad de los alimentos. Por ejemplo, cuando se usa junto con conservantes alimentarios, antioxidantes, etc., puede extender la vida útil y la vida útil de los alimentos mientras mantiene el color de los alimentos. En algunos aditivos de alimentos complejos, el pigmento de geranio puede usarse como uno de los ingredientes y trabajar junto con otros aditivos para mejorar el rendimiento integral de los alimentos.