Aditivos alimentarios de potasio sorbato en polvo

El sorbato de potasio está hecho de ácido sorbico e hidróxido de potasio al neutralizar la reacción, y tiene todas las propiedades básicas del sorbato, excepto la solubilidad. El sorbato de potasio es partículas o polvo blanco o blanco, fácil de absorber la humedad y es muy inestable en el aire, fácil de oxidación y se vuelve marrón, pero más estable para la luz y el calor, a aproximadamente 270 ° C se disolverá y se descompondrá, el valor de pH de la solución acuosa al 1% es 7 ~ 8.

El mecanismo conservador del sorbato de potasio es el mismo que el de sorbato, es decir, se combina con el grupo de sulfhidrilo de sistema enzimático microbiano para destruir muchos sistemas enzimáticos, a fin de lograr el propósito de inhibir la reproducción microbiana. El sorbato de potasio puede inhibir de manera efectiva la actividad de moho, bacterias aeróbicas y levadura, y también prevenir la reproducción de Staphylococcus, botulínum y salmonella, pero es ineficaz para el bacilo anaeróbico y el lactobacilus acidophilus y otros microorganismos, y el efecto inhibidor efecto, para lograr el propósito de extender el tiempo de preservación de los alimentos. Mientras mantiene el sabor original de la comida. Es un conservante alimentario en aditivos alimentarios, y además de eso hay colorantes naturales, edulcorantes naturales.